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Estabilidad de manzanas refrigeradas en jugo de bajo pH
Tesis
Acceso abierto Tesis SEDICI UNLP
Estabilidad de manzanas refrigeradas en jugo de bajo pH
Andrés, Silvina Cecilia · SEDICI UNLP · 2001
El presente trabajo de Tesis se refiere al análisis de un sistema modelo de ensalada de fruta conservadas en fresco mediante refrigeración e incorporación de preservadores químicos y, Ia utilización de películas de...
Idioma es
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Disponible en línea Ficha bibliográfica