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4 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Quality Properties and Storage Characteristics of Pyeonyuk with Different Additional Levels of Turmeric Powder
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Quality Properties and Storage Characteristics of Pyeonyuk with Different Additional Levels of Turmeric Powder
In-Kyu Bae et al · Springer Nature · 2019 · ISSN 2636-0772
Abstract The composition of turmeric powder (TP) can affect the quality properties and storage characteristics of pyeonyuk; however, the appropriate addition level of TP in pyeonyuk has not been established. To address t...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Conformational effect of thiol-compounds on the formation of a nitrosyl(protoporphyrinato)iron(II) complex adsorbed on a basic oxide of magnesium oxide powder with the nitrite ion
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Conformational effect of thiol-compounds on the formation of a nitrosyl(protoporphyrinato)iron(II) complex adsorbed on a basic oxide of magnesium oxide powder with the nitrite ion
Hiroyuki Noda · Society for Science and Technology · 2019 · ISSN 2186-4942
It has investigated using a Clark-type oxygen electrode and an ESR method that the conformation of thiol-compounds such as cysteine (Cys) and glutathione (GSH) effects on the formation of a nitrosyl(protoporphyrinato)iro...
LCC LCC:Technology (General)Idioma eng
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Effect on the Emulsification Stability and Quality of Emulsified Sausages Added with Wanggasi-Chunnyuncho (Opuntia humifusa f. jeollaensis) Fruit Powders
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect on the Emulsification Stability and Quality of Emulsified Sausages Added with Wanggasi-Chunnyuncho (Opuntia humifusa f. jeollaensis) Fruit Powders
Yiji Jeong et al · Springer Nature · 2019 · ISSN 2636-0772
Abstract In this study, the Opuntia humifusa f. jeollaensis (Wanggasi-Chunnyuncho) fruit (WCF) was used as a source of viscous dietary fiber and color pigmentation in sausage production to improve quality characteristics...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Antioxidative and Sensory Properties of Allium hookeri Fermented by Leuconostoc mesenteroides in Pork Patties
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Antioxidative and Sensory Properties of Allium hookeri Fermented by Leuconostoc mesenteroides in Pork Patties
Nayeon Lee et al · Springer Nature · 2019 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was performed to investigate the antioxidative and sensory properties of Allium hookeri fermented by Leuconostoc mesenteroides in pork patties. The patties were divided into three groups: CON, with no...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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