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7 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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The Ratios of Pre-emulsified Duck Skin for Optimized Processing of Restructured Ham
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Ratios of Pre-emulsified Duck Skin for Optimized Processing of Restructured Ham
Jae-Yun Shim et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The purpose of this study was to investigate the quality of duck ham formulated with duck skin through the pre-emulsification process. The experiments to investigate the quality characteristics of duck ham were ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
A sensitivity analysis and a comparison of two simulators performance for the process of natural gas sweetening
Artículo
Acceso abierto Artículo RI ITBA
A sensitivity analysis and a comparison of two simulators performance for the process of natural gas sweetening
Gutiérrez, Juan Pablo et al · RI ITBA · 2018 · ISSN 1875-5100
"Chemical processes simulation is an important instrument for the design, optimization and control of industrial plants. Simulation cases can be accomplished with relatively low costs and the absence of risks for the ope...
Idioma en
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Determining the Optimal Level of Natural Calcium Powders and Whey Protein Concentrate Blends as Phosphate Replacers in Cooked Ground Pork Products
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Determining the Optimal Level of Natural Calcium Powders and Whey Protein Concentrate Blends as Phosphate Replacers in Cooked Ground Pork Products
Jong Youn Jeong · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was conducted to investigate the effects of the addition levels of a phosphate replacer blend in ground pork sausages. The phosphate replacer consisted of 0.2% oyster shell calcium powder, 0.3% egg sh...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
The Dry-aging and Heating Effects on Protein Characteristics of Beef Longissiumus Dorsi
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Dry-aging and Heating Effects on Protein Characteristics of Beef Longissiumus Dorsi
Ji-Han Kim et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The aim of this study was to investigate the effects of dry-aging (DA) and the cooking process on the myofibril protein functionalities and in vitro digestibility of proteins in beef loin. Six sirloins from beef...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
The Proprieties of Stigma and the Situation of Human Life in Danger of Stigma
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Proprieties of Stigma and the Situation of Human Life in Danger of Stigma
Magdalena Świgost · Vasyl Stefanyk Carpathian National University · 2018 · ISSN 2311-0155
It is stated that the properties of stigma have the key role in perceiving social relations and own life situation by the person who is in danger of the process of social stigma (Davidio, Major and Crocer, 2008, p. 27–...
LCC TENDOkVkdWNhdGlvbg~~; TENDOkVjb25vbWljcyBhcyBhIHNjaWVuY2U~Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties
Bumjin Park et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The crust that inevitably forms on dry-aged beef is usually trimmed and discarded before sale. The aim of this study was to explore methods for utilizing this crust in processed meat products. Four sirloins were...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Conservación vial de la red de San Carlos LPCO 17- 01
Texto / recurso
Acceso abierto Texto / recurso Universidad de Costa Rica
Conservación vial de la red de San Carlos LPCO 17- 01
Barrantes Jiménez, Roy et al · Laboratorio Nacional de Materiales y Modelos Estructurales (LanammeUCR) · 2018
El presente informe presenta los resultados de la planta asfáltica de Santa Fe en Santa Clara, se realizan las observaciones siguientes: Certificación de buen funcionamiento de la planta En cuanto al control de hu...
Idioma es
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica