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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Identification of Microorganisms in Duck Meat Products Available in Korea and the Effect of High Hydrostatic Pressure
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Identification of Microorganisms in Duck Meat Products Available in Korea and the Effect of High Hydrostatic Pressure
Hyun-Joo Kim et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to investigate the microbial count of duck meat and duck meat products commercially available in Korea. High hydrostatic pressure (HHP) treatment was applied at 0.1, 300, 400, and...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effects of Humectant and Roasting on Physicochemical and Sensory Properties of Jerky Made from Spent Hen Meat
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effects of Humectant and Roasting on Physicochemical and Sensory Properties of Jerky Made from Spent Hen Meat
Supaluk Sorapukdee et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was carried out to develop jerky product utilizing spent hen meat. Manipulation of water activity (aw) of semi-dried meat with the addition of humectants (glycerol and sorbitol at the concentration of...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Modernización de una línea de corrugado
Texto / recurso
Material complementario disponible Texto / recurso RI ITBA
Modernización de una línea de corrugado
Javkin, Ariel et al · RI ITBA · 2016
"La empresa CARTOX se dedica a la fabricación de embalajes de cartón corrugado. En el presente trabajo se realizó un análisis de la factibilidad de modernizar la línea de producción de cartón corrugado. El mismo c...
Idioma es
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Material complementario
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