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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Investigation of Physicochemical and Sensory Quality Differences in Pork Belly and Shoulder Butt Cuts with Different Quality Grades
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Investigation of Physicochemical and Sensory Quality Differences in Pork Belly and Shoulder Butt Cuts with Different Quality Grades
Van-Ba Hoa et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to investigate the effects of quality grade (QG) on the physicochemical composition and eating quality attributes of pork belly and shoulder butt. Seventy-two growing-finishing cr...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Incorporation of Selected Strains of Pediococcus spp. on Quality Characteristics of Dry Fermented Sausage during Fermentation and Ripening
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Incorporation of Selected Strains of Pediococcus spp. on Quality Characteristics of Dry Fermented Sausage during Fermentation and Ripening
Semeneh Seleshe et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This research investigated the physio-chemical and microbial quality characteristics of dry fermented sausage from selected Pediococcus strains: P. acidiliactici (PE1) and P. pentosaceus (PE2) as compared to com...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
An integrated method for airline company supplier selection based on the entropy and vikor methods: a real case study
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
An integrated method for airline company supplier selection based on the entropy and vikor methods: a real case study
Naimeh Borjalilu et al · Embry-Riddle Aeronautical University · 2021 · ISSN 2374-6793
All certified airlines require to implement a safety and quality management system. Therefore, the quality of all services and products with critical operational domains have been challenging issues in the aviation indus...
LCC LCC:Motor vehicles. Aeronautics. AstronauticsIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica