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Antioxidant Activity of Brown Soybean Ethanolic Extracts and Application to Cooked Pork Patties
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Antioxidant Activity of Brown Soybean Ethanolic Extracts and Application to Cooked Pork Patties
Choong-Hee Lee et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract The brown soybean extract (BE, extracted by distilled water, 50%, 75%, and 95% ethanol) were analyzed for their total phenol, flavonoid, anthocyanin content, and DPPH radical-scavenging activity to determine ant...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Anti-Oxidative and Anti-Inflammation Activities of Pork Extracts
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Anti-Oxidative and Anti-Inflammation Activities of Pork Extracts
Juae Gil et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was conducted to evaluate the antioxidative and anti-inflammatory effects of boiled pork powder (BPP) and hot water extract powder (HWEP) from 4 cuts of meat from Landrace × Yorkshire × Duroc (LYD)....
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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