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5 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Evaluation of the Microbiological Status of Raw Beef in Korea: Considering the Suitability of Aerobic Plate Count Guidelines
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Evaluation of the Microbiological Status of Raw Beef in Korea: Considering the Suitability of Aerobic Plate Count Guidelines
Hye-Jin Kim et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was conducted to analyze the microbiological contamination status of raw beef distributed in Korea, and evaluate the suitability of current aerobic plate count (APC) guidelines. We analyzed five years...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Evaluation of Cudrania tricuspidata Leaves on Antioxidant Activities and Physicochemical Properties of Pork Patties
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Evaluation of Cudrania tricuspidata Leaves on Antioxidant Activities and Physicochemical Properties of Pork Patties
Tran Van Cuong et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Characterization and utilization of the bioactive compounds from natural resources is one of the most concerns to maintain quality properties of foods, especially to prevent the oxidation of lipids in meat produ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
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Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties
Bumjin Park et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The crust that inevitably forms on dry-aged beef is usually trimmed and discarded before sale. The aim of this study was to explore methods for utilizing this crust in processed meat products. Four sirloins were...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Comparison of Physicochemical Properties between Standard and Sow Pork
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparison of Physicochemical Properties between Standard and Sow Pork
Gye-Woong Kim et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was conducted to investigate the dressing percentage and physicochemical characteristics, such as fatty acid composition, water holding capacity (WHC), shear force, meat color, cooking loss, and senso...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Determinación de la conveniencia económica de la edificación sustentable de edificios de oficinas en la Capital Federal
Texto / recurso
Material complementario disponible Texto / recurso RI ITBA
Determinación de la conveniencia económica de la edificación sustentable de edificios de oficinas en la Capital Federal
Gurklys, Herman · RI ITBA · 2018
"Este trabajo tiene por objetivo resolver estos 3 puntos para edificios de oficina de Capital Federal: Determinar cuál es la diferencia entre edificación tradicional y sustentable. Analizar el sistema de evaluación ...
Idioma es
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Material complementario
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