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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Complex systems that incorporate cyclodextrins to get materials for some specific applications
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Complex systems that incorporate cyclodextrins to get materials for some specific applications
Fernández, Mariana Adela et al · Elsevier · 2019 · ISSN 0008-6215
Cyclodextrins (CDs)are a family of biodegradable cyclic hydrocarbons composed of α-(1,4)linked glucopyranose subunits, the more common containing 6, 7 or 8 glucose units are named α, β and γ-cyclodextrins respectivel...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effect on the Emulsification Stability and Quality of Emulsified Sausages Added with Wanggasi-Chunnyuncho (Opuntia humifusa f. jeollaensis) Fruit Powders
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect on the Emulsification Stability and Quality of Emulsified Sausages Added with Wanggasi-Chunnyuncho (Opuntia humifusa f. jeollaensis) Fruit Powders
Yiji Jeong et al · Springer Nature · 2019 · ISSN 2636-0772
Abstract In this study, the Opuntia humifusa f. jeollaensis (Wanggasi-Chunnyuncho) fruit (WCF) was used as a source of viscous dietary fiber and color pigmentation in sausage production to improve quality characteristics...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica