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Comparison of Meat Quality Characteristics of Wet- and Dry-aging Pork Belly and Shoulder Blade
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparison of Meat Quality Characteristics of Wet- and Dry-aging Pork Belly and Shoulder Blade
Young-Hwa Hwang et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The physicochemical characteristics and oxidative stability of wet-aged and dry-aged pork cuts were investigated at different aging periods (1, 7, 14 and 21 d). Samples were assigned into four groups in terms of...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Nondestructive Estimation of Lean Meat Yield of South Korean Pig Carcasses Using Machine Vision Technique
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Nondestructive Estimation of Lean Meat Yield of South Korean Pig Carcasses Using Machine Vision Technique
Santosh Lohumi et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract In this paper, we report the development of a nondestructive prediction model for lean meat percentage (LMP) in Korean pig carcasses and in the major cuts using a machine vision technique. A popular vision syste...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Performance and carcass characteristics of goats fed crude glycerin in the feedlot and during pre-slaughter lairage
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Performance and carcass characteristics of goats fed crude glycerin in the feedlot and during pre-slaughter lairage
Carolina Pilar Alves e Dias et al · Sociedade Brasileira de Zootecnia · 2018 · ISSN 1806-9290
ABSTRACT This study evaluated the effects of crude glycerin (CG) supplied separately from the other dietary ingredients to goats during the feedlot and in the pre-slaughter lairage on the nutrient intake, performance, be...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica