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Optimization of Gelatin Extracting Condition from Korean Native Black Goat Skin and Quality Comparison with Commercial Gelatin
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Optimization of Gelatin Extracting Condition from Korean Native Black Goat Skin and Quality Comparison with Commercial Gelatin
Youn-Kyung Ham et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The practical use of Korean native black goat skin as a source of gelatin extraction is limited. The objective of this study was to optimize the extraction temperature and time of gelatin from Korean native blac...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica