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2 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage
Díaz-Ramírez, Mayra et al · Wiley Blackwell Publishing, Inc · 2016 · ISSN 1744-1753
The effect of frozen storage (6 months) on the microstructure (microscopy, flatbed scanning and image analysis), quality (texture, moisture and specific volume) and starch retrogradation of the cake crumb were evaluated...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Meat characteristics of cattle fed diets containing whole cottonseed
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Meat characteristics of cattle fed diets containing whole cottonseed
V.S. Gomes et al · Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária · 2016 · ISSN 1678-4162
ABSTRACT Sensory and instrumental analyses evaluated the meat and fat characteristics of feedlot-finished steers fed a diet containing cottonseed. Global impression, texture, meat color, and fat color were assessed. Thir...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica