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Investigation of the Usability of Retrograded Flour in Meatball Production as A Structure Enhancer
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Investigation of the Usability of Retrograded Flour in Meatball Production as A Structure Enhancer
Elif Aykin Dinçer et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to research the possibilities of using retrograded flour produced in the laboratory environment in meatballs and the characteristics of these meatballs. In the use of retrograded flour to produc...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Reevaluation of analytical condition using highly singlet oxygen sensitive/selective reagent in aqueous-/non-aqueous solution
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Reevaluation of analytical condition using highly singlet oxygen sensitive/selective reagent in aqueous-/non-aqueous solution
Yu Saito et al · Society for Science and Technology · 2018 · ISSN 2186-4942
The spin-trapping ESR (ST-ESR) method, which observes unstable radicals as stable spin adducts using electron spin resonance (ESR), is an effective experimental method for evaluating chemical reactions involving radical ...
LCC LCC:Technology (General)Idioma eng
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Material complementario
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