La intensificación de la ganadería y su impacto ecológico-social

El sistema de invernada intensiva ecológica que nos ocupa, como todos los trabajos desarrollados en ganadería en la Estación Experimental de Concepción del Uruguay fue estudiado con un enfoque sistémico. La reacción de la ganadería frente al avance impresionante de la agricultura (especialmente soja), con la pérdida de millones de hectáreas de pastoreo, fue intensificar el sistema de producción. La intensificación es un cambio en la relación entre los factores primarios de la producción: tierra, capital y trabajo. De modo que implica un cambio estructural que lleva a una modificación en la política y en la estrategia de las empresas. Para implementarlo, presionados por los tiempos del avance agrícola, se tomaron ideas y los sistemas de países donde la producción intensiva es prácticamente el único sistema viable de producir carne vacuna. Trabajo galardonado con el Premio Pérez Companc, versión 2007 Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria