Plan de negocios para empresa productora de polvo de vino

Godoy, Sergio Alejandro · RI ITBA · 2021

Acceso abierto al texto completo

Lectura rápida. Revisá los datos básicos del recurso y luego accedé al contenido desde el botón principal. En esta ficha solo se muestra la información necesaria para identificar la obra, citarla y abrirla.

Autor / responsable

Godoy, Sergio Alejandro

Editorial

RI ITBA

Año

2021

Idioma

es

Acceso al recurso

Entrá al contenido desde la opción principal o elegí otra fuente disponible.

Acceso principal

Acceso abierto al texto completo

Texto completo identificado como acceso abierto.

Abrir texto

Resumen

Descripción general del contenido del recurso.

"El propósito de este trabajo fue la realización de un plan de negocio para una empresa productora de polvo de vino. Donde, por medio de secado spray (secado y encapsulado por medio del secado por spray) se obtiene un polvo rico en compuestos colorantes característicos del vino tinto, donde, además de esto, se pueden aprovechar sus propiedades saludables en aplicaciones de la industria de alimentos y bebidas, como colorante natural y/o bien como parte de un alimento funcional, rico en compuestos fenólicos (por sus propiedades antioxidantes), propios del proceso de vinificación (Alvarez Gaona, Izmari Jasel, 2020)." Tesis en Dirección Estratégica y Tecnológica (maestría) - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires - Escuela de Organización Industrial, Madrid, 2021

Cómo citar

Elegí el formato que necesitás y copiá la referencia al portapapeles.

APA 7

Godoy, S. A. (2021). Plan de negocios para empresa productora de polvo de vino. RI ITBA. http://ri.itba.edu.ar/handle/20.500.14769/3706

MLA

Godoy, Sergio Alejandro. Plan de negocios para empresa productora de polvo de vino. RI ITBA, 2021. http://ri.itba.edu.ar/handle/20.500.14769/3706.

Chicago

Godoy, Sergio Alejandro. 2021. Plan de negocios para empresa productora de polvo de vino. RI ITBA. http://ri.itba.edu.ar/handle/20.500.14769/3706.

Harvard

Godoy, S. A. 2021, Plan de negocios para empresa productora de polvo de vino, RI ITBA, available at: http://ri.itba.edu.ar/handle/20.500.14769/3706 [Accessed 2 Jul. 2026].

Compartir e imprimir

Guardá la ficha, copiá su enlace permanente o imprimila como PDF.

Exportar referencia

Si usás un gestor bibliográfico, podés exportar el registro en los formatos más comunes.

RIS BibTeX

Detalles del recurso

Información bibliográfica útil para confirmar que se trata del material correcto.

Título: Plan de negocios para empresa productora de polvo de vino

Autor / colaboradores: Godoy, Sergio Alejandro

Editorial: RI ITBA

Año de publicación: 2021

Idioma: es

Materias

Explorá otros recursos relacionados a partir de estas materias.

VINO; COLORANTES; ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION