Desarrollo de lasagna orgánica

Olivera, Daniela Flavia · SEDICI UNLP · 2005

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Autor / responsable

Olivera, Daniela Flavia

Editorial

SEDICI UNLP

Año

2005

Idioma

es

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Resumen

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En Argentina los alimentos orgánicos se comercializan, tanto a nivel interno como externo, con un procesamiento mínimo (hortalizas, frutas, especias y carnes frescas o congeladas) o bien como productos industrializados básicos (harinas, aceites, lácteos, mermeladas y dulces). Resulta de interés por lo tanto desarrollar alimentos procesados, y más específicamente, platos preparados que incorporen materias primas orgánicas de manera tal de incrementar el valor agregado y capturar nuevos nichos de consumo. En este sentido se propone el desarrollo de “lasagna orgánica” ya que representa una comida preparada de alto valor agregado, los ingredientes básicos están disponible en su versión orgánica y permite la posterior conservación por congelación extendiendo su vida útil.
Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos
Universidad Nacional de La Plata

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Olivera, D. F. (2005). Desarrollo de lasagna orgánica. SEDICI UNLP. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1408

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Olivera, Daniela Flavia. Desarrollo de lasagna orgánica. SEDICI UNLP, 2005. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1408.

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Olivera, Daniela Flavia. 2005. Desarrollo de lasagna orgánica. SEDICI UNLP. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1408.

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Olivera, D. F. 2005, Desarrollo de lasagna orgánica, SEDICI UNLP, available at: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1408 [Accessed 22 Jun. 2026].

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Título: Desarrollo de lasagna orgánica

Autor / colaboradores: Olivera, Daniela Flavia

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 2005

Idioma: es

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