Diseño de equipos para la congelación de alimentos

De Michelis, Antonio · SEDICI UNLP · 1999

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Autor / responsable

De Michelis, Antonio

Editorial

SEDICI UNLP

Año

1999

Idioma

es

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Resumen

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El objetivo de este trabajo es proveer la ingeniería básica para el desarrollo de distintos tipos de equipos de congelación de alimentos de formas diversas que van desde el congelado discontinuo en cámaras convencionales con corriente de aire enfriado hasta equipos continuos de lecho fluidizado. Material digitalizado en SEDICI gracias a la Biblioteca de la Facultad de Ingeniería (UNLP). Doctor en Ingeniería

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De Michelis, A. (1999). Diseño de equipos para la congelación de alimentos. SEDICI UNLP. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1411

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De Michelis, Antonio. Diseño de equipos para la congelación de alimentos. SEDICI UNLP, 1999. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1411.

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De Michelis, Antonio. 1999. Diseño de equipos para la congelación de alimentos. SEDICI UNLP. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1411.

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De Michelis, A. 1999, Diseño de equipos para la congelación de alimentos, SEDICI UNLP, available at: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1411 [Accessed 2 Jul. 2026].

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Título: Diseño de equipos para la congelación de alimentos

Autor / colaboradores: De Michelis, Antonio

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 1999

Idioma: es

Materias

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