Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor

Tesis

Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor

Agüero, María Victoria · SEDICI UNLP · 2011

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Autor / responsable

Agüero, María Victoria

Editorial

SEDICI UNLP

Año

2011

Idioma

es

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Objetivos de la tesis: desarrollar modelos cinéticos para la evolución de índices de calidad de la lechuga mantecosa; caracterizar la calidad inicial de la materia prima (lechuga mantecosa); establecer el efecto de variable precosecha sobre la calidad inicial de la lechuga; determinar el efecto de condiciones óptimas y sub-óptimas de almacenamiento sobre la vida útil potencial de lechuga: desarrollo de modelos cinéticos para los diferentes indicadores de calidad; cuantificar la pérdida de calidad de lechuga por efecto de la exposición de la materia prima (plantas individuales y plantas en jaulas) a 24 horas de abuso térmico e diferentes condiciones de humedad relativa. Doctor en Ingeniería Universidad Nacional de La Plata

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Agüero, M. V. (2011). Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/1458

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Agüero, María Victoria. Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor. SEDICI UNLP, 2011. https://doi.org/10.35537/10915/1458.

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Agüero, María Victoria. 2011. Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/1458.

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Agüero, M. V. 2011, Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor, SEDICI UNLP, available at: https://doi.org/10.35537/10915/1458 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título: Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor

Autor / colaboradores: Agüero, María Victoria

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 2011

Idioma: es

Materias

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