La cocina de tlecuil en la casa de adobe: actividades y saberes durante las festividades tradicionales en Metepec, Morelos

Objetivo: identificar y analizar las actividades y conocimientos en la cocina de tlecuil de la casa de adobe de Metepec, Morelos durante los festejos de la Virgen de la Natividad y Días de Muertos. Metodología: es de tipo cualitativo. Se realizaron 29 entrevistas a habitantes de las viviendas seleccionadas, 25 semiestructuradas y 4 a profundidad; así como el levantamiento arquitectónico de 7 cocinas. Resultados: las expresiones inmateriales durante las conmemoraciones configuran un sistema de organización del espacio y utensilios, elaboración de alimentos y saberes ancestrales. Valor: describir que en las festividades se reafirman la identidad comunitaria, la articulación de representaciones típicas y la importancia del lugar en su desarrollo. Limitaciones: el estudio se circunscribe a una sola comunidad y dos fiestas. Conclusiones: las celebraciones tradicionales involucran el territorio, diversas dinámicas y técnicas constructivas.