Maceración enzimática de tejidos vegetales : Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo

Tesis

Maceración enzimática de tejidos vegetales : Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo

Sainz, Romina Belén · SEDICI UNLP · 2008

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Autor / responsable

Sainz, Romina Belén

Editorial

SEDICI UNLP

Año

2008

Idioma

es

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Resumen

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Objetivos: - Estudiar el efecto de la concentración de inoculo sobre la producción de PPasa-SE en cultivos líquidos de G. klebahnii. - Estudiar el efecto de la agitación del cultivo sobre la producción de la PPasa-SE. - Estudiar la maceración de cáscara de pomelo con PPasa-SE bajo diferentes condiciones de agitación, pH, concentración de buffer citrato y fuerza iónica. - Estudiar y cuantificar la liberación de azúcares, flavonoides y pectina provocada a partir de la maceración de albedo de pomelo. Licenciado en Biotecnología y Biología Molecular Universidad Nacional de La Plata

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Sainz, R. B. (2008). Maceración enzimática de tejidos vegetales: Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo. SEDICI UNLP. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2192

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Sainz, Romina Belén. Maceración enzimática de tejidos vegetales: Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo. SEDICI UNLP, 2008. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2192.

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Sainz, Romina Belén. 2008. Maceración enzimática de tejidos vegetales: Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo. SEDICI UNLP. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2192.

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Sainz, R. B. 2008, Maceración enzimática de tejidos vegetales: Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo, SEDICI UNLP, available at: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2192 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título: Maceración enzimática de tejidos vegetales : Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo

Autor / colaboradores: Sainz, Romina Belén

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 2008

Idioma: es

Materias

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