Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento

Tesis

Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento

Biolatto, Andrea · SEDICI UNLP · 2005

Acceso abierto disponible

Lectura rápida. Revisá los datos básicos del recurso y luego accedé al contenido desde el botón principal. En esta ficha solo se muestra la información necesaria para identificar la obra, citarla y abrirla.

Autor / responsable

Biolatto, Andrea

Editorial

SEDICI UNLP

Año

2005

Idioma

es

Acceso al recurso

Entrá al contenido desde la opción principal o elegí otra fuente disponible.

Acceso principal

Acceso abierto disponible

Recurso identificado como acceso abierto, sin confirmar automáticamente si es texto completo directo.

Abrir recurso

Resumen

Descripción general del contenido del recurso.

Considerando la importancia que los productos lácteos en general y la leche entera en polvo en particular tienen para la economía nacional se planteó el trabajo desarrollado en la presente tesis cuyos objetivos generales fueron: - Contribuir al conocimiento del efecto que tienen los cambios estacionales y las condiciones de procesamiento y almacenamiento sobre el perfil de olor y la evolución de color, aspectos relevantes de la calidad organoléptica, de la leche entera en polvo. - Promover en la industria láctea nacional la implementación de herramientas de análisis objetivas que permitan una evaluación temprana y rápida del perfil de olor de la leche entera en polvo. Tesis digitalizada en SEDICI gracias a la Biblioteca de Física de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP). Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas

Cómo citar

Elegí el formato que necesitás y copiá la referencia al portapapeles.

APA 7

Biolatto, A. (2005). Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2304

MLA

Biolatto, Andrea. Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento. SEDICI UNLP, 2005. https://doi.org/10.35537/10915/2304.

Chicago

Biolatto, Andrea. 2005. Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2304.

Harvard

Biolatto, A. 2005, Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento, SEDICI UNLP, available at: https://doi.org/10.35537/10915/2304 [Accessed 28 Jun. 2026].

Compartir e imprimir

Guardá la ficha, copiá su enlace permanente o imprimila como PDF.

Exportar referencia

Si usás un gestor bibliográfico, podés exportar el registro en los formatos más comunes.

RIS BibTeX

Detalles del recurso

Información bibliográfica útil para confirmar que se trata del material correcto.

Título: Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento

Autor / colaboradores: Biolatto, Andrea

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 2005

Idioma: es

Materias

Explorá otros recursos relacionados a partir de estas materias.

Ciencias Exactas; Biología; Productos lácteos; Conservación de alimentos; Química y Bioquímica de alimentos