Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias

Tesis

Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias

Garitta, Lorena Verónica · SEDICI UNLP · 2010

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Autor / responsable

Garitta, Lorena Verónica

Editorial

SEDICI UNLP

Año

2010

Idioma

es

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Objetivo general: ~ Determinar el efecto de tecnologías limpias (tratamientos térmicos e irradiación con luz UV-C) sobre la vida útil sensorial poscosecha de hortalizas. Objetivos particulares: Capitulo I ~ Determinar cuál es el atributo sensorial crítico que se desarrolla durante el almacenamiento poscosecha de brócoli. Capitulo II ~ Desarrollar una metodología sensorial que permita evaluar vegetales heterogéneos y obtener así datos estadísticamente confiables. Capitulo III ~ Extender la vida útil sensorial poscosecha de brócolis minimamente procesados, mediante la aplicación de tecnologías limpias. Capitulo IV ~ Desarrollar un modelo estadístico para aplicar en vegetales en los cuales hay un tiempo de maduración y uno de deterioro. Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas Universidad Nacional de La Plata

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Garitta, L. V. (2010). Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2658

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Garitta, Lorena Verónica. Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias. SEDICI UNLP, 2010. https://doi.org/10.35537/10915/2658.

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Garitta, Lorena Verónica. 2010. Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2658.

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Garitta, L. V. 2010, Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias, SEDICI UNLP, available at: https://doi.org/10.35537/10915/2658 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título: Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias

Autor / colaboradores: Garitta, Lorena Verónica

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 2010

Idioma: es

Materias

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