Bebidas azucaradas; acidez y riesgo de caries infantil

Gonzales Chaves, Macarena Maria Sol et al · Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil · 2015

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Autor / responsable

Gonzales Chaves, Macarena Maria Sol et al

Editorial

Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil

Año

2015

Idioma

spa

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Resumen

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La presencia de azúcar refinada más la de ácidos (ácido fosfórico y ácido cítrico) disminuye el pH y contribuye a la erosión del esmalte dental y al desarrollo de caries. Se debe recordar que en niños y adolescentes la estructura del esmalte dental se encuentra en proceso de maduración y será más susceptible frente al ataque ácido de los alimentos y bebidas consumidas. El pH de las gaseosas es muy bajo, lo que favorece la desmineralización de los tejidos duros del diente induciendo la erosión dental que lleva a la pérdida de esmalte dental por disolución química ejercida por ácidos sin la presencia de bacterias. Fil: Gonzales Chaves, Macarena Maria Sol. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Odontología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Hospital de Clínicas General San Martín; Argentina Fil: Zeni, Susana Noemi. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Inmunología, Genética y Metabolismo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Inmunología, Genética y Metabolismo; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Hospital de Clínicas General San Martín; Argentina

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Gonzales Chaves, M. M. S. E. A. (2015). Bebidas azucaradas; acidez y riesgo de caries infantil. Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil. http://hdl.handle.net/11336/170921

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Gonzales Chaves, Macarena Maria Sol et al. Bebidas azucaradas; acidez y riesgo de caries infantil. Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil, 2015. http://hdl.handle.net/11336/170921.

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Gonzales Chaves, Macarena Maria Sol et al. 2015. Bebidas azucaradas; acidez y riesgo de caries infantil. Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil. http://hdl.handle.net/11336/170921.

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Gonzales Chaves, M. M. S. E. A. 2015, Bebidas azucaradas; acidez y riesgo de caries infantil, Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil, available at: http://hdl.handle.net/11336/170921 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título: Bebidas azucaradas; acidez y riesgo de caries infantil

Autor / colaboradores: Gonzales Chaves, Macarena Maria Sol et al

Editorial: Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil

Año de publicación: 2015

Idioma: spa

Materias

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