Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias: culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido

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Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias: culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido

Rodríguez González, María Marcela · Universidad de Costa Rica · 2018

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Autor / responsable

Rodríguez González, María Marcela

Editorial

Universidad de Costa Rica

Año

2018

Idioma

es

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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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Rodríguez González, M. M. (2018). Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias: culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido. Universidad de Costa Rica. https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4343

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Rodríguez González, María Marcela. Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias: culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido. Universidad de Costa Rica, 2018. https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4343.

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Rodríguez González, M. M. 2018, Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias: culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido, Universidad de Costa Rica, available at: https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4343 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título: Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias: culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido

Autor / colaboradores: Rodríguez González, María Marcela

Editorial: Universidad de Costa Rica

Año de publicación: 2018

Idioma: es

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