Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas

Herrera, María Lidia · SEDICI UNLP · 1990

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Autor / responsable

Herrera, María Lidia

Editorial

SEDICI UNLP

Año

1990

Idioma

es

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El objetivo de este trabajo es estudiar el fraccionamiento de aceite de girasol hidrogenado por cristalización. Así mismo se desea determinar las relaciones existentes entre las características de cristalización de cada fracción y su composición química y establecer su posible aplicación a nivel industrial. Doctor en Ciencias Bioquímicas Universidad Nacional de La Plata

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Herrera, M. L. (1990). Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2748

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Herrera, María Lidia. Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas. SEDICI UNLP, 1990. https://doi.org/10.35537/10915/2748.

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Herrera, María Lidia. 1990. Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas. SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2748.

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Herrera, M. L. 1990, Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas, SEDICI UNLP, available at: https://doi.org/10.35537/10915/2748 [Accessed 1 Jul. 2026].

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Título: Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas

Autor / colaboradores: Herrera, María Lidia

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 1990

Idioma: es

Materias

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