Síntesis de carbón activado a partir del pericarpio de cacao para la clarificación de hidromieles

Este trabajo se focalizó en la síntesis de carbones activados a partir del pericarpio de cacao (Theobroma cacao L.) como material clarificante de hidromieles artesanales. Se optimizaron las condiciones de síntesis como la concentración del agente activante (25, 30 y 35%), la temperatura (300, 500 y 600 oC) y el tiempo de carbonización (30, 60 y 120 min). Estas variables se combinaron a través del diseño experimental Taguchi con arreglo ortogonal L8 y tres niveles. Así mismo, los ensayos de clarificación se realizaron a diferentes tiempos de agitación (2, 4, 6 h) y reposo (18, 20, 22 h). Los resultados mostraron que los carbones obtenidos presentaron alta superficie específica (>460 m2/g), destacándose el material sintetizado bajo condiciones que involucraron baja concentración de agente activante (H3PO4, 25 %), alta temperatura (600 °C) y mayor tiempo de carbonización (120 min). Finalmente, los carbones obtenidos mostraron alta efectividad en la clarificación de hidromiel artesanal. This work focused on the synthesis of activated carbons from cocoa pericarp (Theobroma cacao L.) as a clarifying material for artisanal mead. The synthesis conditions were optimized, including the concentration of the activating agent (25, 30, and 35 %), temperature (300, 500, and 600 °C), and carbonization time (30, 60, and 120 min). These variables were combined using Taguchi experimental design with an L8 orthogonal array and three levels. Clarification tests were conducted at different agitation times (2, 4, 6 h) and rest periods (18, 20, 22 h). The results showed that the obtained carbons exhibited a high specific surface area (>460 m2 /g), with the material synthesized under conditions involving a low concentration of the activating agent (H3PO4, 25%), high temperature (600 °C), and longer carbonization time (120 min) standing out. Finally, the obtained carbons demonstrated high effectiveness in clarifying artisanal mead. Fil: Prado Arróliga, José Luis. Universidad Politécnica de Nicaragua; Nicaragua