Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications

Revista científica

Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications

Vélez, María Ayelén et al · Omics International · 2015

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Autor / responsable

Vélez, María Ayelén et al

Editorial

Omics International

Año

2015

ISSN

2157-7110

ISSN

2157-7110

Idioma

eng

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The objectives of the present work were to formulate liposomes containing omega-3 fatty acids to characterize them in size and morphology and to evaluate the effect of physical treatments (ultraturrax and sonication) in size distribution. In addition, the morphology of liposomes coated with whey or caseins from different milks (cow, sheep and goat) was characterized.
Fil: Vélez, María Ayelén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
Fil: Perotti, Maria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina

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Vélez, M. A. E. A. (2015). Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications. http://hdl.handle.net/11336/268526

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Vélez, María Ayelén et al. "Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications." 2015. http://hdl.handle.net/11336/268526.

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Vélez, María Ayelén et al. 2015. "Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications.". http://hdl.handle.net/11336/268526.

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Vélez, M. A. E. A. 2015, Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications, Omics International, available at: http://hdl.handle.net/11336/268526 [Accessed 28 Jun. 2026].

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Título: Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications

Autor / colaboradores: Vélez, María Ayelén et al

Editorial: Omics International

Año de publicación: 2015

ISSN: 2157-7110

ISSN: 2157-7110

Idioma: eng

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