Incorporación de Blockchain en la cadena de suministros agroalimentaria en empresas B2B y B2C

La presente investigación analiza el potencial de la tecnología Blockchain en el sector agroalimentario, más allá de su aplicación en criptomonedas. Se expone un marco teórico sobre sus características, beneficios y posibilidades, destacando su capacidad para garantizar transparencia, descentralización y seguridad en el manejo de la información. A partir de la revisión de literatura y de un caso real de la industria alimentaria, se examina cómo Blockchain puede mejorar la trazabilidad de los alimentos, optimizar la logística y aportar soluciones a la complejidad de las cadenas de suministro del sector. Finalmente, se desarrolla una simulación teórica de implementación en una empresa agroalimentaria, orientada a agilizar operaciones, reducir desperdicios, mejorar la gestión de inventarios y asegurar la calidad sanitaria de los productos.