Enzimas lipolíticas de plantas superiores : II. Lipasas de semillas de ricino (Ricinus cornrnunis L.)

Ya desde fines del siglo pasado se tenía conocimiento de la existencia de una lipasa ácida presente en las semillas de ricino en reposo. Desde entonces la enzima ha sido intensamente estudiada, comprobándose que se halla asociada a la membrana de los cuerpos lipídicos y que requiere la presencia de un cofactor lipídico y de un activador proteico para poner de manifiesto su máxima actividad. Recientemente se ha demostrado que en los cuerpos lipídicos existe, además, una lipasa neutra, especialmente activa entre los días 3' y 5' de iniciada la germinación. Por otra parte ha sido purificada y caracterizada una lipasa alcalina presente en la membrana de los glioxisomas, cuya actividad se manifiesta también durante la germinación. En el presente trabajo se describen las características conocidas hasta el momento del sistema lipolítico del endosperma de semillas de ricino The presence of an acid lipase in the endosperma cells of Ricinus communis seeds was known late in the past century. The enzyme is firmly bound to the membrane of lipid bodies and requieres both proteic and lipidic cofactors for maximum lipolysis. Recently a second (neutral) lipase has been detected in lipid bodies of germinated seeds. Furthermore, a well characterized alkaline lipase is present in the glycoxisomal membrane of young castor be an seedlings. In this paper a review on the principal properties of castor beans lipolytic system is made. Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Buenos Aires