Bioquímica. Macromoléculas: carbohidratos, lípidos y proteínas y su integración en el metabolismo

Esta obra presenta de manera clara, didáctica y concisa las bases bioquímicas de las macromoléculas esenciales. Se exploran aspectos clave como la estructura, clasificación, funciones biológicas, digestión, absorción y destino metabólico de cada uno de estos macronutrientes. Asimismo, se incluye una sección dedicada a la integración metabólica tanto en estado posprandial como en ayuno, en órganos clave como el hígado, el músculo, el corazón, el enterocito, el adipocito, el cerebro y el riñón.