Desarrollo de productos cárnicos funcionales

Peña González, María Alicia · Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE) · 2012

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Autor / responsable

Peña González, María Alicia

Editorial

Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE)

Año

2012

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El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.

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Peña González, M. A. 2012, Desarrollo de productos cárnicos funcionales, Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE), available at: https://nodovox.com/record.php?id=448677 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título: Desarrollo de productos cárnicos funcionales

Autor / colaboradores: Peña González, María Alicia

Editorial: Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE)

Año de publicación: 2012

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