El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas

Andújar, Gustavo · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia · 2009

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Autor / responsable

Andújar, Gustavo

Editorial

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia

Año

2009

ISBN

9789591610638

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Andújar, G. 2009, El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas, Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, available at: https://nodovox.com/record.php?id=459054 [Accessed 28 Jun. 2026].

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Título: El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas

Autor / colaboradores: Andújar, Gustavo

Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia

Año de publicación: 2009

ISBN: 9789591610638

Materias

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