Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial

Bilbao Reboredo, Tania · Editorial Universitaria · 2007

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Autor / responsable

Bilbao Reboredo, Tania

Editorial

Editorial Universitaria

Año

2007

ISBN

9789591605429

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Resumen

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En el presente trabajo se estudiaron los principales cambios que afectan la calidad del frijol colorado (Phaseolus vulgaris L.) y del chícharo (Pisum sativum L.) durante un año de almacenamiento comercial a temperatura ambiente. Se analizaron los cambios químico-físicos, biológicos, tóxico-nutricionales y sensoriales que tuvieron lugar en la etapa señalada.

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Bilbao Reboredo, T. (2007). Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial. Editorial Universitaria. https://nodovox.com/record.php?id=463931

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Título: Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial

Autor / colaboradores: Bilbao Reboredo, Tania

Editorial: Editorial Universitaria

Año de publicación: 2007

ISBN: 9789591605429

Materias

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