Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

Libro electrónico

Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

Editorial Universitaria (Cuba) · 2004

Acceso institucional disponible

Lectura rápida. Revisá los datos básicos del recurso y luego accedé al contenido desde el botón principal. En esta ficha solo se muestra la información necesaria para identificar la obra, citarla y abrirla.

Editorial

Editorial Universitaria (Cuba)

Año

2004

ISBN

9789591611574

Acceso al recurso

Entrá al contenido desde la opción principal o elegí otra fuente disponible.

Acceso principal

Acceso institucional disponible

eLibro eLibro Cátedra

El acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.

Abrir acceso

Cómo citar

Elegí el formato que necesitás y copiá la referencia al portapapeles.

APA 7

(Cuba), E. U. (2004). Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo. Editorial Universitaria (Cuba). https://nodovox.com/record.php?id=513419

MLA

(Cuba), Editorial Universitaria. Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo. Editorial Universitaria (Cuba), 2004. https://nodovox.com/record.php?id=513419.

Chicago

(Cuba), Editorial Universitaria. 2004. Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo. Editorial Universitaria (Cuba). https://nodovox.com/record.php?id=513419.

Harvard

(Cuba), E. U. 2004, Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo, Editorial Universitaria (Cuba), available at: https://nodovox.com/record.php?id=513419 [Accessed 22 Jun. 2026].

Compartir e imprimir

Guardá la ficha, copiá su enlace permanente o imprimila como PDF.

Exportar referencia

Si usás un gestor bibliográfico, podés exportar el registro en los formatos más comunes.

RIS BibTeX

Detalles del recurso

Información bibliográfica útil para confirmar que se trata del material correcto.

Título: Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

Autor / colaboradores: Editorial Universitaria (Cuba)

Editorial: Editorial Universitaria (Cuba)

Año de publicación: 2004

ISBN: 9789591611574

Materias

Explorá otros recursos relacionados a partir de estas materias.

Pharmaceutica techology.; Cuba.; Food processing and manufacture.; Tecnología Farmacéutica.; Tecnologia Farmaceutica