Parâmetros químicos, bioquímicos e mecânicos de fêmures de frangos de corte submetidos a diferentes balanços eletrolíticos Chemical, biochemical and mechanical parameters of femurs of broilers subjected to different electrolyte balance levels

Objetivou-se avaliar as características ósseas de frangos de corte tratados com diferentes níveis de balanço eletrolítico (BE) na ração. Foram criados 936 pintos de corte Cobb de 1 dia de idade distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com seis tratamentos (BE: -50, 0, 50, 100, 150 e 200 mEq/kg), seis repetições e 26 aves por unidade experimental. A ração basal para as duas fases - inicial, 1 a 21 dias, e de crescimento, 22 a 42 dias de idade - foi constituída de milho e farelo de soja, com balanço eletrolítico de 200 mEq/kg. Para obtenção dos outros niveis de BE, a ração basal foi suplementada com cloreto de amônio. Foram avaliados os teores de minerais e proteínas ósseas e os parâmetros geométricos dos fêmures aos 7, 14, 21 e 42 dias de idade. Aos 7 dias de idade, as aves alimentadas com a ração com BE de 200 mEq/kg apresentaram o maior teor de magnésio no osso. Os teores de cálcio e fósforo obtidos com BE de 150 mEq/kg não diferiram dos obtidos com BE de 200 mEq/kg. A maior relação cálcio:fósforo foi observada nos ossos das aves alimentadas com as rações com BE de 0 e 50 mEq/kg e o menor teor de cinzas, naquelas cujo BE da ração foi de 200 mEq/kg. O balanço eletrolítico de 200 mEq/kg de ração promoveu o menor teor de cálcio aos 42 dias de idade, mas, na avaliação da relação cálcio:fósforo, não diferiu do balanço de150 mEq/kg. Os teores de proteínas colagenosas não diferiram aos 21 dias entre os BE de 150 e 200 mEq/kg de ração. Na avaliação dos parâmetros biomecânicos aos 7 dias, o maior valor de força máxima na flexão foi obtido com o BE de 200 mEq/kg de ração, demonstrando que na idade de 7 dias, os animais foram mais sensíveis às variações de BE da ração. Aos 14, 21 e 42 dias, podem ser usadas variações mais amplas, de 150 a 200 mEq/kg, nos níveis do balanço eletrolítico, pois não prejudicam as propriedades ósseas de frangos de corte.<br>The objective of this study was to evaluate bone characteristics of broilers treated with different levels EB in the diet. A total of 935 Cobb chicks of 1 day of age were distributed in a randomized blocks design with six treatments (EB: -50, 0, 50, 100, 150 and 200 mEq/kg), six replicates and 26 birds per experimental unit. The basal diet for the two phases - starter, from 1 to 21 days and growth, from 22 to 42 days of age - was composed of corn and soybean meal, with electrolytic balance of 200 mEq/kg. For the obtainment of the other EB levels, the basal diet was supplemented with ammonium chloride. Mineral and bone protein contents and geometric parameters of femurs at 7, 14, 21 and 42 days were evaluated. At 7 days of age, birds fed the diet with EB of 200 mEq/kg presented the highest magnesium content in the bone. The contents of calcium and phosphorus obtained with EB of 150 mEq/kg did not differ from that achieved with EB of 200 mEq/kg. The greatest calcium:phosphorus ratio was observed in bones of birds fed the diets containing EB of 0 and 50 mEq/kg and the lowest content of ash was in those consuming the diet whose EB was 200 mEq/kg. The electrolytic balance of 200 mEq/kg feed promoted the lowest content of calcium at 42 days of age, but at the evaluation of the calcium:phosphorus ratio, it did not differ from the balance of 150 mEq/kg. The content of collagenous proteins did not differ at 21 days between EB of 150 and 200 mEq/kg feed. At the evaluation of the biomechanical parameters at 7 days, the highest value of maximum bending strength was obtained with the electrolytic balance of 200 mEq/kg feed, demonstraiting that at 7 days of age the birds were more sensitive to variations of EB of the diet. At 14, 21 and 42 days, wider variations, from 150 to 200 mEq/kg can be used in the EB levels, for they do not harm the bone properties of broilers.