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Artículo

Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum)

Giorgini Augusto Venturieri et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 1988

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Autor / responsable
Giorgini Augusto Venturieri et al
Editorial
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Año
1988
ISSN
0044-5967
ISSN
0044-5967
Idioma
eng
Publicación seriada

"Pinta" em população nativa do Estado do Amazonas

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Do cupuaçu, uma das mais promissoras e populares frutas da Amazônia, podem ser obtidos diversos produtos, entre os quais o chocolate. Apresenta se neste trabalho uma receita caseira de como fabricar tal produto, além da análise química dos seus componentes. Os dados obtidos confirmam que o chocolate de cupuaçu possui elevado teor de gordura e razoável quantidade de proteína.

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al, G. A. V. E. (1988). Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum). https://doi.org/10.1590/1809-43921988182008

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al, Giorgini Augusto Venturieri et. "Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum)." 1988. https://doi.org/10.1590/1809-43921988182008.

Chicago

al, Giorgini Augusto Venturieri et. 1988. "Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum).". https://doi.org/10.1590/1809-43921988182008.

Harvard

al, G. A. V. E. 1988, Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum), Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, available at: https://doi.org/10.1590/1809-43921988182008 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título
Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum)
Autor / colaboradores
Giorgini Augusto Venturieri et al
Editorial
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Año de publicación
1988
ISSN
0044-5967
ISSN
0044-5967
Idioma
eng
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