Novedades Ayuda Acceso institucional
← Volver a resultados
Ficha bibliográfica · Consulta y acceso
Artículo

Viabilidade de Staphylococcus aureus FRI S-6 e produção de SEB em queijo elaborado com adição de Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis

B. Seridan et al · Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária · 2012

Acceso abierto disponible
Lectura rápida. Revisá los datos básicos del recurso y luego accedé al contenido desde el botón principal. En esta ficha solo se muestra la información necesaria para identificar la obra, citarla y abrirla.
Autor / responsable
B. Seridan et al
Editorial
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
Año
2012
ISSN
1678-4162
ISSN
1678-4162
Idioma
eng
Publicación seriada

Ação do estanozolol sobre a histologia renal e hepática em ratos treinados com natação

Esta publicación seriada contiene 254 contenidos relacionados.
Ver contenidos

Acceso al recurso

Entrá al contenido desde la opción principal o elegí otra fuente disponible.

Acceso principal

Acceso abierto disponible

Recurso identificado como acceso abierto, sin confirmar automáticamente si es texto completo directo.
Abrir recurso

Resumen

Descripción general del contenido del recurso.

Staphylococcus aureus foi inoculado em queijos produzidos de forma estéril em laboratório, juntamente com Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis, isolados de queijo de coalho artesanal e identificados por PCR-ARDRA16S-23S. L. lactis foi capaz de reduzir a contagem de S. aureus no primeiro dia após produção (P<0,05) dos queijos de 3,3x10(7)UFC/g para 1,0x10(7)UFC/g. L. rhamnosus não impediu o crescimento de S. aureus. A presença das cepas acidoláticas, principalmente L. lactis, mostrou ainda potencial de inibição da produção de enterotoxina estafilocócica do tipo B, sendo que a concentração de enterotoxinas no 15° dia foi inferior ao limite de detecção pelo kit comercial utilizado. Concluiu-se que a presença das bactérias acidoláticas estudadas pode contribuir para a melhoria da qualidade sanitária de queijos artesanais.

Cómo citar

Elegí el formato que necesitás y copiá la referencia al portapapeles.

APA 7

al, B. S. E. (2012). Viabilidade de Staphylococcus aureus FRI S-6 e produção de SEB em queijo elaborado com adição de Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis. https://doi.org/10.1590/S0102-09352012000200029

MLA

al, B. Seridan et. "Viabilidade de Staphylococcus aureus FRI S-6 e produção de SEB em queijo elaborado com adição de Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis." 2012. https://doi.org/10.1590/S0102-09352012000200029.

Chicago

al, B. Seridan et. 2012. "Viabilidade de Staphylococcus aureus FRI S-6 e produção de SEB em queijo elaborado com adição de Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis.". https://doi.org/10.1590/S0102-09352012000200029.

Harvard

al, B. S. E. 2012, Viabilidade de Staphylococcus aureus FRI S-6 e produção de SEB em queijo elaborado com adição de Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis, Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária, available at: https://doi.org/10.1590/S0102-09352012000200029 [Accessed 1 Jul. 2026].

Compartir e imprimir

Guardá la ficha, copiá su enlace permanente o imprimila como PDF.

Exportar referencia

Si usás un gestor bibliográfico, podés exportar el registro en los formatos más comunes.

RIS BibTeX

Detalles del recurso

Información bibliográfica útil para confirmar que se trata del material correcto.

Título
Viabilidade de Staphylococcus aureus FRI S-6 e produção de SEB em queijo elaborado com adição de Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis
Autor / colaboradores
B. Seridan et al
Editorial
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
Año de publicación
2012
ISSN
1678-4162
ISSN
1678-4162
Idioma
eng

Materias

Explorá otros recursos relacionados a partir de estas materias.

queijo; Staphylococcus aureus; Lactococcus lactis; Lactobacillus rhamnosus; enterotoxinas; qualidade sanitária
Copiado