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Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy

R.F. Brito et al · Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária · 2020

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Autore / responsabile
R.F. Brito et al
Editore
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
Anno
2020
ISSN
1678-4162
ISSN
1678-4162
Lingua
Inglés
Pubblicazione seriale

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ABSTRACT A total of 480 milk samples were analyzed in four repetitions with four preservative treatments (no preservative, Bronopol, Bronolat and Brononata), three storage times at temperatures up to 4 °C (24, 48 and 72hours after reception), five different water additions (0.0, 2.5, 5.0, 7.5 and 10.0%) and two analytical instruments (electronic cryoscope and FTIR). The objective of this study was to evaluate the effect of these parameters in the determination of the freezing point by the reference method and by Fourier transform infrared spectroscopy, thus determining the best analytical conditions and establishing a mathematical equation for electronic determination by FTIR spectroscopy. Bronolat was the best preservative and Brononata was the worst and is not recommended to analyze freezing point by FTIR. The storage time of the samples did not interfere in the analytical determinations by the precision method and by FTIR.

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APA 7

al, R. B. E. (2020). Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy. https://doi.org/10.1590/1678-4162-11961

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al, R.F. Brito et. "Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy." 2020. https://doi.org/10.1590/1678-4162-11961.

Chicago

al, R.F. Brito et. 2020. "Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy.". https://doi.org/10.1590/1678-4162-11961.

Harvard

al, R. B. E. 2020, Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy, Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária, available at: https://doi.org/10.1590/1678-4162-11961 [Accessed 8 Aug. 2026].

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Titolo
Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy
Autore / collaboratori
R.F. Brito et al
Editore
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
Anno di pubblicazione
2020
ISSN
1678-4162
ISSN
1678-4162
Lingua
Inglés

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freezing point; raw milk; preservatives; electronic cryoscope; FTIR
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