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Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine

Brizuela, Natalia Soledad et al · Frontiers Media · 2018

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Autor / responsable
Brizuela, Natalia Soledad et al
Editorial
Frontiers Media
Año
2018
Idioma
Inglés

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Brizuela, Natalia S. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina Bravo-Ferrada, Bárbara M. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina Curilén, Yolanda. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y PROBIEN, CONICET-UNCo; Argentina

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APA 7

Brizuela, N. S. E. A. (2018). Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine. http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912

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Brizuela, Natalia Soledad et al. "Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine." 2018. http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912.

Chicago

Brizuela, Natalia Soledad et al. 2018. "Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine.". http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912.

Harvard

Brizuela, N. S. E. A. 2018, Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine, Frontiers Media, available at: http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912 [Accessed 6 Aug. 2026].

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Título
Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine
Autor / colaboradores
Brizuela, Natalia Soledad et al
Editorial
Frontiers Media
Año de publicación
2018
Idioma
Inglés

Materias

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L. plantarum; O. oeni; Patagonian Malbec wine; Flavor; L-malic acid; Lactobacillus plantarum; Oenococcus oeni; Vino Malbec patagónico; Sabor; Ácido L-málico; Vinho Malbec da Patagônia; Gosto
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