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Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine

Brizuela, Natalia Soledad et al · Frontiers Media · 2018

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Autore / responsabile
Brizuela, Natalia Soledad et al
Editore
Frontiers Media
Anno
2018
Lingua
Inglés

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Brizuela, Natalia S. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina Bravo-Ferrada, Bárbara M. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina Curilén, Yolanda. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y PROBIEN, CONICET-UNCo; Argentina

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APA 7

Brizuela, N. S. E. A. (2018). Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine. http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912

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Brizuela, Natalia Soledad et al. "Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine." 2018. http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912.

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Brizuela, Natalia Soledad et al. 2018. "Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine.". http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912.

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Brizuela, N. S. E. A. 2018, Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine, Frontiers Media, available at: http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912 [Accessed 9 Aug. 2026].

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Titolo
Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine
Autore / collaboratori
Brizuela, Natalia Soledad et al
Editore
Frontiers Media
Anno di pubblicazione
2018
Lingua
Inglés

Soggetti

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L. plantarum; O. oeni; Patagonian Malbec wine; Flavor; L-malic acid; Lactobacillus plantarum; Oenococcus oeni; Vino Malbec patagónico; Sabor; Ácido L-málico; Vinho Malbec da Patagônia; Gosto
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