Sistemas locales de producción y consumo de alimentos saludables

Fil: Rofman, Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Estudios Urbanos y Regionales; Argentina. Fil: Gandulfo, Alberto. Ministerio de Desarrollo Social. Comisión Nacional de Microcrédito para el Desarrollo de la Economía Social; Argentina. El artículo se propone aportar desde la Economía Social y Solidaria (ESS) a un nuevo proyecto económico, político y social que permita el desarrollo de políticas públicas distributivas basadas en el “crecimiento económico con inclusión social” que se llevó a cabo durante los gobiernos nacionales de 2003 a 2015. Para ello, los autores proponen una metodología de desarrollo territorial que permita vincular la organización de la producción con el consumo popular, reduciendo la intermediación comercial y potenciando las experiencias de la ESS y de la producción local, en vistas de la soberanía alimentaria. Ello implica organizar la masividad del consumo popular y recuperar una mayor presencia transformadora en la acción del Estado, que garantice el trabajo y la producción, el aumento de salarios e ingresos familiares y el fomento de la organización del consumo responsable. Esta perspectiva de desarrollo territorial se sustenta en los valores y prácticas de la ESS y se orienta hacia la construcción de Sistemas Locales de Producción y Consumo de Alimentos Saludables, a partir de la construcción de una Gran Red de Redes y de Círculos de Producción y Consumo de dichos alimentos. Ello se realiza con el aporte del Estado, las universidades y otras entidades técnicas, acorde al perfil socioproductivo local y a las formas que adquiere la distribución del ingreso local, así como de acuerdo a la valorización de los principios y valores culturales de la ESS presentes en cada territorio.