Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile

Philippo Pszczólkowski et al · Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo · 2016

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Autor / responsable

Philippo Pszczólkowski et al

Editorial

Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo

Año

2016

ISSN

0370-4661

ISSN

0370-4661

Idioma

Inglés

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Se realiza un análisis crítico de las variedades de uva usadas en la elaboración del pisco en Chile, realizando algunas comparaciones con la de otros aguardientes sudamericanos, como el pisco de Perú y singani de Bolivia. Se constata, que en el caso chileno, el 99,7% de la superficie corresponde a Moscatel de Alejandría (14,0%) y variedades criollas (85,7%), con escaso porcentaje de variedades asociadas al paradigma francés (0,21%). Se propone definir al pisco chileno como un aguardiente andino elaborado con variedades criollas e históricas de la colonia española, lo cual posicionaría al pisco chileno en el territorio andino por tradición y material genético.

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al, P. P. E. (2016). Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile. https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242

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al, Philippo Pszczólkowski et. "Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile." 2016. https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242.

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al, Philippo Pszczólkowski et. 2016. "Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile.". https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242.

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al, P. P. E. 2016, Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo, available at: https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242 [Accessed 5 Aug. 2026].

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Título: Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile

Autor / colaboradores: Philippo Pszczólkowski et al

Editorial: Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo

Año de publicación: 2016

ISSN: 0370-4661

ISSN: 0370-4661

Idioma: Inglés

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Chile; pisco; variedades criollas