Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile

Philippo Pszczólkowski et al · Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo · 2016

Open-Access-Volltext

Schnellübersicht. Prüfen Sie die grundlegenden Angaben und öffnen Sie den Inhalt über die Hauptschaltfläche. Die Seite zeigt nur die Informationen, die zum Identifizieren, Zitieren und Öffnen des Werks nötig sind.

Autor / Verantwortliche

Philippo Pszczólkowski et al

Verlag

Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo

Jahr

2016

ISSN

0370-4661

ISSN

0370-4661

Sprache

Inglés

Zugriff auf die Ressource

Öffnen Sie den Inhalt über die Hauptoption oder wählen Sie eine andere verfügbare Quelle.

DOAJ DOAJ Articles

Entrar por DOAJ

Hauptzugriff

Open-Access-Volltext

Texto completo identificado como acceso abierto.

Text öffnen

Übersicht

Descripción general del contenido del recurso.

Se realiza un análisis crítico de las variedades de uva usadas en la elaboración del pisco en Chile, realizando algunas comparaciones con la de otros aguardientes sudamericanos, como el pisco de Perú y singani de Bolivia. Se constata, que en el caso chileno, el 99,7% de la superficie corresponde a Moscatel de Alejandría (14,0%) y variedades criollas (85,7%), con escaso porcentaje de variedades asociadas al paradigma francés (0,21%). Se propone definir al pisco chileno como un aguardiente andino elaborado con variedades criollas e históricas de la colonia española, lo cual posicionaría al pisco chileno en el territorio andino por tradición y material genético.

Zitieren

Elegí el formato que necesitás y copiá la referencia al portapapeles.

APA 7

al, P. P. E. (2016). Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile. https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242

MLA

al, Philippo Pszczólkowski et. "Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile." 2016. https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242.

Chicago

al, Philippo Pszczólkowski et. 2016. "Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile.". https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242.

Harvard

al, P. P. E. 2016, Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo, available at: https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3242 [Accessed 5 Aug. 2026].

Teilen und drucken

Speichern Sie den Datensatz, kopieren Sie den Permalink oder drucken Sie ihn als PDF.

Referenz exportieren

Exportieren Sie den Datensatz in gängigen Formaten für Literaturverwaltungsprogramme.

RIS BibTeX

Ressourcendetails

Bibliografische Angaben zur Prüfung, ob es sich um das richtige Material handelt.

Titel: Variedades criollas, una oportunidad para el pisco de Chile

Autor / Mitwirkende: Philippo Pszczólkowski et al

Verlag: Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo

Erscheinungsjahr: 2016

ISSN: 0370-4661

ISSN: 0370-4661

Sprache: Inglés

Schlagwörter

Entdecken Sie über diese Schlagwörter weitere verwandte Ressourcen.

Chile; pisco; variedades criollas