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DOAJ
WANG Lufei et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo explore the stability and allergenicity of Litopenaeus vannamei shell protein, identify the categories of allergenic proteins, and predict the antigen epitopes.MethodsAfter extracting crude protein from s...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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