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Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas
Artículo
Material complementario disponible Artículo SEDICI UNLP
Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas
Soares, Luiz Alberto Lira et al · SEDICI UNLP · 2006
O objetivo deste trabalho foi avaliar a comportamento de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. Para efeito de comparação, complexos entre catequina e caseína também foram estudados. A capacidade de fo...
Idioma pt
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