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Publicación seriada

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

ISSN: 08644497 · Editor / fuente: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,

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A la fe por la duda: Una lectura metafísica de la paradoja en “El Hombre Que Fue Jueves” de G.K. Chesterton
Artículo
Material complementario disponible Artículo Universidad de Costa Rica
A la fe por la duda: Una lectura metafísica de la paradoja en “El Hombre Que Fue Jueves” de G.K. Chesterton
Siles González, Ignacio · Universidad de Costa Rica · 2018 · ISSN 0034-8252
The paper examines the metaphysical meanings of paradox in Chesterton’s novel The Man Who Was Thursday. Biographical insights are taken into account to understand the writing process of his novel. Finally, it discusses...
Idioma es
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Material complementario
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Characterization of volatile compounds produced by Lactobacillus helveticus strains in a hard cheese model
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Characterization of volatile compounds produced by Lactobacillus helveticus strains in a hard cheese model
Cuffia, Facundo et al · Sage Publications Ltd · 2018 · ISSN 1082-0132
Starter cultures of Lactobacillus helveticus used in hard cooked cheeses play an important role in flavor development. In this work, we studied the capacity of three strains of L. helveticus, two autochthonous (Lh138 and...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effects of Fat Reduction on the Stability, Microstructure, Rheological and Color Characteristics of White-Brined Cheese Emulsion with Different Emulsifying Salt Amounts
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effects of Fat Reduction on the Stability, Microstructure, Rheological and Color Characteristics of White-Brined Cheese Emulsion with Different Emulsifying Salt Amounts
Müge Urgu et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Cheese emulsion is an intermediate product for the production of cheese powder and needs to be stable, homogeneous and pumpable characteristics to convey to the spray drier. This study was conducted to evaluate ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Effects of Queso Blanco Cheese Containing Bifidobacterium longum KACC 91563 on the Intestinal Microbiota and Short Chain Fatty Acid in Healthy Companion Dogs
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effects of Queso Blanco Cheese Containing Bifidobacterium longum KACC 91563 on the Intestinal Microbiota and Short Chain Fatty Acid in Healthy Companion Dogs
Ho-Eun Park et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The effects of Queso Blanco cheese containing Bifidobacterium longum KACC 91563 was studied on the intestinal microbiota and short chain fatty acids (SCFAs) in healthy companion dogs. There were three experiment...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Oral mucositis severity in patient with head and neck cancer undergoing chemotherapy and/or radiotherapy
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Oral mucositis severity in patient with head and neck cancer undergoing chemotherapy and/or radiotherapy
Dewi Oktafia Traktama et al · faculty of dentistry universitas gadjah mada · 2018 · ISSN 2460-0164
Oral mucositis is an inflammatory process and ulcerative of the oral mucosa due to chemotherapy and/or radiotherapy. The incidence and severity of oral mucositis might be influenced by a variety of risk factors, related ...
LCC TENDOkRlbnRpc3RyeQ~~Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Quality Characteristics, Changes in Physiochemical Properties and Functional Properties of Camembert Cheese Containing Red Ginseng Powder
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Quality Characteristics, Changes in Physiochemical Properties and Functional Properties of Camembert Cheese Containing Red Ginseng Powder
Jai-Sung Lee et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Effects of quality, physicochemical properties and antioxidants in Camembert cheese added with red ginseng powder (RGP) were investigated. Cheese samples were prepared with 0.05%, 0.10%, 0.15% and 0.20% RGP. and...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Relationship between cardiac MR compression classification and CT chest wall indexes in patients with pectus excavatum
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Relationship between cardiac MR compression classification and CT chest wall indexes in patients with pectus excavatum
Deviggiano, Alejandro et al · W B Saunders Co-Elsevier Inc · 2018 · ISSN 2294-2298
Background/purpose: In pectus excavatum (PE) patients owing to the location of the heart in the chest cavity, the most affected site of compression by the depressed chest wall is the right heart, and surgical repair has ...
Idioma eng
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Material complementario
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Some Properties of Fresh and Ripened Traditional Akcakatik Cheese
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Some Properties of Fresh and Ripened Traditional Akcakatik Cheese
Şimşek Bedia et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Akcakatik cheese (yogurt cheese) is produced by drying strained yogurt with or without adding cloves or black cumin. The main objective of this study was to detect the properties of both fresh and ripened Akcaka...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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I tribuni della plebe nel pensiero di Machiavelli: tra conflitti e passioni.
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
I tribuni della plebe nel pensiero di Machiavelli: tra conflitti e passioni.
Mattei, Eugenia · Università degli Studi Milano-Bicocca · 2018 · ISSN 1972-3792
L'interesse che spinge il mio lavoro d?indagine non è quello di trovare ciò che è vero o falso rispetto a ciascuna di queste concezioni. Piuttosto, vorrei acquisire la densità teorica presente nel concetto d?istituzi...
Idioma ita
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica