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2 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Extraction, Characterization, and Encapsulation of Cinnamon Hydrosol Obtained via Microwave-Assisted Hydrodistillation: Analysis of Antioxidant and Antimicrobial Activities
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Extraction, Characterization, and Encapsulation of Cinnamon Hydrosol Obtained via Microwave-Assisted Hydrodistillation: Analysis of Antioxidant and Antimicrobial Activities
Bruno, Dominga Estela et al · Pandawa Institute · 2024 · ISSN 2963-654X
Microwave-assisted hydrodistillation (MAHD) method was employed to extract cinnamon oil and hydrosol (a byproduct). The total polyphenol content (TPC) of the cinnamon hydrosol (CH) was determined using the Folin-Ciocalte...
Idioma eng
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Material complementario
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Combination of pH-shifting, ultrasound, and heat treatments to enhance solubility and emulsifying stability of rice protein isolate
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Combination of pH-shifting, ultrasound, and heat treatments to enhance solubility and emulsifying stability of rice protein isolate
Igartúa, Daniela et al · Elsevier · 2024 · ISSN 0308-8146
Rice protein isolates (RPI) are promising plant-protein sources but present low solubility and poor surface activity in neutral conditions. Improving these characteristics is a crucial challenge to capitalize on them. Th...
Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica