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Effect of Gleditsia sinensis Lam. Extract on Physico-Chemical Properties of Emulsion-Type Pork Sausages
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Gleditsia sinensis Lam. Extract on Physico-Chemical Properties of Emulsion-Type Pork Sausages
Sang-Keun Jin et al · Springer Nature · 2017 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was performed to investigate the effect of Gleditsia sinensis Lam. extract on the physicochemical properties of emulsion-type pork sausages during storage at 10°C for 4 wk. Treatments were as follows...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica