Implementación de HACCP en la elaboración de pan dulce : discusión sobre alternativas concretas para garantizar la inocuidad del producto acorde al cumplimiento de buenas prácticas de manufactura como pre-requisitos
Tesis
Material complementario disponible
Tesis
Repositorio Digital Institucional UBA
Fil: Gelabert, Sergio Leonardo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Argentina.
Durante los últimos años la importancia de la inocuidad alimentaria se ha reavivado sustentada por distintos factores coyu...
Idioma spa
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario