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Caracterización físico-química de las semillas de zapallo (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.)
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Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Caracterización físico-química de las semillas de zapallo (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.)
Sajama, Jaquelina Noemi et al · Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud · 2021 · ISSN 2250-5628
Las semillas de zapallo, por lo general, se descartan como residuos vegetales antes de su consumo; éstas contienen importantes cantidades de compuestos nutritivos como lípidos y proteínas que aportan hasta el 80-85% d...
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