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3 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Comprehensive review of bioactive compounds and nutritional potential of Hericium coralloides
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comprehensive review of bioactive compounds and nutritional potential of Hericium coralloides
Jaroslav Matějka et al · Springer · 2026 · ISSN 2731-4286
Abstract Hericium coralloides, commonly known as the coral tooth mushroom, is a rare edible and medicinal fungus that has attracted increasing research attention, particularly regarding its bioactive metabolites. Despite...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Changes in the nutritional value, lipid quality and fatty acid profile of Spondyliosoma cantharus (Linnaeus, 1758) during some culinary treatments
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Changes in the nutritional value, lipid quality and fatty acid profile of Spondyliosoma cantharus (Linnaeus, 1758) during some culinary treatments
Jules Christophe Manz Koule et al · Springer · 2026 · ISSN 2731-4286
Abstract Changes in proximate composition, mineral content and lipid quality of Spondyliosoma cantharus (sea bream) during some culinary treatments was investigated. Fish samples were collected at the Douala Fishing seap...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma eng
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Material complementario
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Pseudo-cereal based yogurt alternatives with focus on processing and nutra-pharmaceutical applications
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Pseudo-cereal based yogurt alternatives with focus on processing and nutra-pharmaceutical applications
Pooja Sanasam et al · Springer · 2026 · ISSN 2731-4286
Highlights Increasing demand for plant-based dairy alternatives to support of human health and maximization of global food resources. Rich in essential amino acids and considered as power house of quality protein. They d...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica